台灣 竹筍種類、麻竹筍保存、烏殼綠竹筍在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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台灣 竹筍種類在一張圖認識台灣8大筍！挑竹筍看身材、煮涼筍4招不怕吃苦的討論與評價
筍子料理要好吃，挑選是關鍵第一步。 農委會指出，夏季常見竹筍的挑選秘訣：綠竹筍、烏殼綠要「挑彎曲」，身材彎、矮 ...
台灣 竹筍種類在在地食令-夏季竹筍三劍客- 麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍的討論與評價
好吃的綠竹筍怎麼挑？ · 1. 竹筍有形：體型肥短、呈牛角形為佳。 · 2. 籜葉有緊：筍殼最上方的部位稱作籜（音拓）葉，籜葉的開張程度可看出竹筍新鮮度。 · 3. 纖維有細：用手 ...
台灣 竹筍種類在黃金玉冷筍(麻竹筍)挑選處理秘訣！維持筍子產地的完美鮮度的討論與評價
夏季食材黃金玉冷筍(麻竹筍)挑選方式與處理秘訣！麻竹筍產季以夏季為主，在挑選上建議1.選擇端午過後到中秋之前的筍子、2.長度為底部直徑兩倍、3. 用1.4公斤以上的優質 ...
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台灣 竹筍種類在竹筍小百科：竹筍怎麼挑，吃起來才不會苦？ - 太報的討論與評價
‧桂竹筍－30公分左右為佳，別貪心買超大枝，以免筍肉太老。 ※筍農採收桂竹筍後，多半會馬上「殺青」燙滾水、煮熟，避免老化。所以，上市場買 ...
台灣 竹筍種類在筍子怎麼挑？怎麼煮？必看竹筍料理知識懶人包！的討論與評價
如何挑選竹筍？ · 外觀：竹筍的體型以肥短較佳，長度越長通常代表較成熟，纖維也會較多。 · 顏色：首先可以避開尖端帶有青色的竹筍，因為通常會偏苦，再來 ...
台灣 竹筍種類在餃子民英小廚- 【麻竹筍的挑選】 先不說冬筍 - Facebook的討論與評價
【麻竹筍的挑選】 先不說冬筍、綠竹筍，來談談夏日盛產的麻竹筍挑選方式，春季雨水充足，枝葉茂盛，接下來夏季如果雨水頻繁，這樣麻竹筍就會大出又漂亮，那要怎麼挑選 ...
台灣 竹筍種類在從挑選到保存，【竹筍】的超實用小知識 - 酸女孩的甜點料理手記的討論與評價
綠竹筍、烏腳綠竹筍的挑選筍殼金黃色或帶有褐色較佳，平滑無毛，最好帶點泥土，表示出土不久；筍身彎曲成牛角狀，最好是「矮、肥、短」，基部要寬大為宜；筍尖苞葉緊密， ...
台灣 竹筍種類在筍季到這樣挑吃筍不吃苦- 蔬福生活的討論與評價
另外外型上不同筍子選擇原則不同，像是綠竹筍跟烏殼綠竹筍要挑選有彎曲形狀的，麻竹筍及桂竹筍就要挑直直的外型！ 圖／農糧署. 步驟2-料理. 筍子買回家後記得要先去殼 ...
台灣 竹筍種類在食知識｜綠竹筍如何挑怎麼煮跟著主廚這樣做的討論與評價
夏天是吃筍的季節，麻竹筍、綠竹筍及烏殼綠都在此時盛產，其中綠竹筍又 ... 鐵板燒」行政主廚辜豋湟親自傳授綠竹筍從挑選、煮熟、剝殼等過程小撇步， ...
台灣 竹筍種類在夏天就是要吃竹筍！竹筍的挑選、保存，與好吃的脆筍食譜！的討論與評價
其次，竹筍底部切口要細緻白皙，不可有腐爛或臭屁味。最後，看筍身，麻竹筍多半筍身較直，這無妨，但烏殼綠和綠竹筍就必須要彎如牛角 ...